Jaja kurze to uniwersalny produkt, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka.

Są bogate w białko, witaminy i minerały, a ich kulinarne zastosowanie jest naprawdę nieograniczone!

Jednak okres przydatności do spożycia jaj jest krótki, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przedłużyć ich świeżość i jak je prawidłowo zamrozić. Dzielimy się trikami doświadczonych gospodyń domowych i praktycznymi poradami, które ułatwią Ci codzienne gotowanie.

Jak prawidłowo mrozić surowe jajka?

Zamrażanie całych jajek w skorupkach to zły pomysł. W niskich temperaturach białko i żółtko zwiększają swoją objętość, co powoduje pęknięcia skorupki. W rezultacie jajko pęka i staje się niemożliwe do użycia.

Istnieje jednak prosta metoda, która pomaga zachować surowe jajka w zamrażarce:

Wbij jajka do miski i lekko ubij je trzepaczką, aż będą gładkie (ale nie piankowate).

Wlej mieszankę do foremek na kostki lodu, foremek na muffiny lub silikonowych pojemników. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli lub cukru, w zależności od tego, do czego użyjesz jajek.

Te zamrożone jajka pozostają świeże nawet przez 12 miesięcy i nadają się do pieczenia, omletów i innych potraw.

Aby uniknąć zgadywania, co jest białkiem, a co żółtkiem, możesz zamrozić je osobno. Aby to zrobić, należy oddzielić żółtka od białek, umieścić je w oddzielnych pojemnikach i zamrozić.

Można również zamrozić jajka gotowane na twardo, ale z pewnymi zastrzeżeniami. Najlepiej zamrozić tylko żółtka, gdyż białka po rozmrożeniu tracą swoją konsystencję i stają się gumowate.

Jak to zrobić:

Jajka ugotować na twardo i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Oddziel żółtka od białek. Umieść żółtka w szczelnym pojemniku, zalewając go wodą, aby zapobiec ich wyschnięciu.

Umieść pojemnik w zamrażarce. W tej formie żółtka można przechowywać nawet do 6 miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać jajka?

Aby zachować smak i konsystencję jajek, ważne jest ich prawidłowe rozmrażanie:

Surowe jajka. Przenieść z zamrażarki do lodówki na noc. Powolny proces rozmrażania pozwoli zachować strukturę.

Jajka gotowane na twardo. Żółtka można rozmrozić w kuchence mikrofalowej ustawionej na minimalną moc lub pozostawić w temperaturze pokojowej.

Wiewiórki. Jeśli białka zamroziłeś osobno, możesz zostawić je na blacie kuchennym na pół godziny.