Czosnek to żywność o wielu zaletach i jest stosowany w wielu przepisach. Ale jak przechowywać ząbki czosnku przez długi czas i nie marnować ich niepotrzebnie?

Jakie są zalety czosnku?
Czosnek to przyprawa, której liczne zalety są obecnie dobrze znane, szczególnie ze względu na jej składnik aktywny: allicynę.

Czosnek jest silnym środkiem przeciwwirusowym, ale jest również antybiotykiem, środkiem antyseptycznym, przeciwzapalnym, przeciwalergicznym i antyoksydacyjnym.

Jest również stosowany ze względu na swoje właściwości przeciwcholesterolowe i jako środek ochronny serca: działa na tętnice wieńcowe, zapobiegając w ten sposób dusznicy bolesnej i wysokiemu ciśnieniu krwi.

Ale to nie wszystko! Czosnek może pomóc zapobiec wystąpieniu kilku nowotworów układu pokarmowego i zwalczać pasożyty jelitowe. Wreszcie, zawiera naturalny związek probiotyczny, który pomaga mikrobiocie jelitowej funkcjonować prawidłowo.

Aby w pełni wykorzystać jego zalety, można używać go w kuchni, rozgniecionego lub posiekanego (drobno posiekanego), ale można również przygotować kwas mlekowy w postaci kandyzowanej , który z łatwością doda się do wszystkich przepisów kulinarnych.

Jak długo można przechowywać obrany czosnek?
Ogólnie rzecz biorąc, czosnek przechowuje się bardzo dobrze. Możesz przechowywać go przez około 8 miesięcy, jeśli główka jest cała i umieścisz ją w suchym, wentylowanym miejscu (w koszyku lub siatce, która umożliwia cyrkulację powietrza) i z dala od światła. Przechowuj go również w temperaturze pokojowej (około 15°C jest idealne). Jeśli oddzielisz ząbki od reszty główki, czosnek będzie przechowywany tylko przez około tydzień. Pamiętaj również, że im świeższy czosnek (jeśli jest jędrny, a jego skórka jest bardzo sucha), tym dłużej się utrzyma.

W każdym razie unikaj przechowywania go w lodówce. Dzieje się tak, ponieważ lodówka może go zamoczyć i spowodować zwiędnięcie. Jeśli jednak obrałeś go i pokroiłeś, umieszczenie go w lodówce i szczelnym pojemniku pozwoli zachować go na dłużej. Ale zużyjesz go dość szybko, ponieważ jego konserwacja jest daleka od optymalnej w tych warunkach.

Należy pamiętać, że mrożenie nie jest odpowiednią metodą konserwowania czosnku. Można jednak umieścić ząbki (posiekane lub nie) w woreczku do zamrażania i umieścić je w zamrażarce, jeśli masz ich za dużo i obawiasz się, że je stracisz.

⋙ Jak nadać pieczeni smak ząbkami czosnku?

Jak zachować świeżość czosnku na dłużej
Tradycyjnie czosnek przechowuje się, zaplatając jego łodygi i przestawiając główki tak, aby nie stykały się ze sobą. Po związaniu są one wieszane, co pozwala na przechowywanie ich przez kilka miesięcy.

Istnieją również sztuczki, aby zachować czosnek na dłużej. Możesz zrobić olej czosnkowy lub ocet czosnkowy i umieścić go w lodówce. Aby to zrobić, obierz ząbki czosnku, umieść je w słoiku (na przykład dużym słoiku na dżem) i zalej je olejem lub octem. Możesz dodać zioła (tymianek, rozmaryn, oregano, różowy pieprz itp.) lub przyprawy. Zamknij szczelnie i wstaw do lodówki. Możesz również zamrozić, jeśli masz odpowiedni pojemnik.

Możesz również zrobić puree czosnkowe, mieszając jedną część czosnku z dwiema częściami oliwy z oliwek. Sposób przechowywania jest taki sam (w słoiku w lodówce).

Wszystkie te preparaty, które pozwalają na dłuższe przechowywanie czosnku, mają również tę zaletę, że można go od razu wykorzystać w różnego rodzaju przepisach. Można go używać w taki sam sposób jak surowego czosnku, a olej idealnie nadaje się do przyprawiania sałatki. Jeśli brakuje Ci pomysłów, oferujemy prawie 40 przepisów z czosnkiem ! Jednym z wielkich klasyków jest nieobrany czosnek, który jest używany do pieczonych w piekarniku dodatków. W praktyce wystarczy po prostu ułożyć ząbki wokół warzyw lub mięsa przed włożeniem ich do piekarnika.