W naszych nowoczesnych kuchniach, w których szafki są często pełne gotowych i przetworzonych produktów, łatwo zapomnieć, jak pożywne, pyszne i niezwykle ekonomiczne mogą być proste przepisy.
Wśród tych mało znanych skarbów znajduje się zaskakujący przysmak: jajko wlane do wrzącego mleka.
Tylko trzy składniki, niesamowite efekty i przede wszystkim zdrowa alternatywa, która może sprawić, że zapomnimy o produktach kupowanych w sklepie.
Choć dziś mało znany, przepis ten kiedyś stanowił część kulinarnych zwyczajów wielu wiejskich rodzin.
Cenione było nie tylko za prostotę, ale także za wartość odżywczą i zdolność do szybkiego zaspokojenia głodu. Wiele babć przygotowywało je na śniadanie lub jako lekki posiłek, często z kawałkiem chleba lub owocami.
To, co sprawia, że przepis ten jest tak atrakcyjny, to fakt, że wymaga on tylko trzech głównych składników:
Świeże jaja są bogate w białko, witaminy i minerały.
Mleko pełne jest źródłem wapnia, zdrowych tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Szczypta cukru lub soli, w zależności od pożądanej wersji, wzmacnia smak, nie tłumiąc jednocześnie naturalnych aromatów.
W zależności od tego, czy wolisz wersję słodką czy wytrawną, możesz dostosować przyprawy.
Cukier nadaje napojowi bogaty, płynny smak, natomiast sól dodaje bardziej rustykalnego akcentu, idealnego do tostów lub zupy.
Jest tak szybki, jak niesamowity. Oto jak:
Podgrzej mleko: Wlej równowartość dużej szklanki mleka (około 250 ml) do rondla. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mleko zacznie wrzeć.
Rozbij jajko: Podczas gdy mleko się podgrzewa, rozbij jajko do małej miski. Nie ubijaj go, ponieważ powinno częściowo zachować swój kształt w kontakcie z wrzącym mlekiem.
Wlej jajko do mleka: Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz nieco ogień i ostrożnie wlej jajko do środka patelni. Jajko zetnie się niemal natychmiast, tworząc jedwabistą, lekko gęstą konsystencję.
Dopraw do smaku: jeśli wolisz łagodniejszą wersję, dodaj szczyptę cukru, a jeśli wolisz wersję bardziej neutralną i wytrawną – szczyptę soli.
Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut: Gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż jajko będzie ścięte, ale nadal miękkie. Możesz delikatnie zamieszać lub zostawić całe jajko, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Podawać na ciepło: Spożywać od razu, samodzielnie lub z pieczywem, płatkami zbożowymi i owocami.
Ta mieszanka jajek i mleka jest nie tylko kojąca, ale także niesamowicie odżywcza. Zawiera:
Pełnowartościowe białko z mleka i jaj, idealne do naprawy tkanek i budowy mięśni.
Niezbędne kwasy tłuszczowe, zwłaszcza jeśli używasz pełnego mleka i jaj z wolnego wybiegu.
Wapń, niezbędny dla zdrowych kości.
Witaminy z grupy B, w tym B12, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Długotrwałe uczucie sytości bez uczucia ciężkości podczas trawienia.
Ten prosty przepis można modyfikować na wiele sposobów:
Z odrobiną cynamonu lub wanilii dla bardziej wykwintnej wersji deseru.
Posypane startym serem i ziołami nadaje potrawie bardziej wyrafinowany, wytrawny smak.
Dodaj odrobinę miodu lub syropu klonowego, aby uzyskać orzeźwiające śniadanie.
Podawaj w chłodne, letnie dni, po schłodzeniu w lodówce, jako orzeźwiający napój proteinowy.
W świecie, w którym często nie ma czasu na gotowanie, ten przepis jest idealnym rozwiązaniem: szybkim, ekonomicznym i przede wszystkim zdrowym.
Nadaje się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, może zastąpić zbyt słodką przekąskę lub ciężką kolację i jest idealnym elementem zbilansowanej diety.
Ponadto jest to świetny sposób na przywrócenie do życia starych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Dzięki ponownemu nawiązaniu kontaktu z tymi prostymi praktykami odkrywamy na nowo smak prawdziwej kuchni, takiej, która prawdziwie odżywia ciało i duszę.
Jeśli chcesz uprościć gotowanie, nie rezygnując przy tym z jakości i smaku, dodanie jajka do gotującego się mleka może stać się jednym z Twoich nowych rytuałów.
Spróbuj, ciesz się… i odkryj na nowo magię zapomnianych przepisów.
Czy chcesz również wersję tego przepisu do wydrukowania lub z ilustracjami?
