– 500 g ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w plasterki
– 4 jajka
– 4 kiełbaski według uznania
– 1 cebula, posiekana
– 100 g boczku, pokrojonego w kostkę
– Świeża pietruszka, posiekana
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki masła lub oleju do smażenia

Wskazówki:

 Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Poczekaj, aż masło się roztopi i lekko spieni. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż się zeszkli. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła.

Teraz dodaj plasterki ziemniaków na patelnię. Smaż je przez około 10-15 minut, aż będą złocistobrązowe. Ostrożnie obracaj ziemniaki szpatułką co 3-4 minuty, aby zapewnić równomierne zrumienienie.

Dodaj pokrojony w kostkę boczek do ziemniaków. Smaż przez około 5-7 minut, aż boczek będzie chrupiący, a ziemniaki ładnie zrumienione. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypalił.

W międzyczasie usmaż kiełbaski na osobnej patelni. Rozgrzej odrobinę oleju lub masła na patelni i smaż kiełbaski na średnim ogniu. Obracaj je co kilka minut, aby upewnić się, że są ładnie zrumienione i soczyste z każdej strony. Powinno to zająć około 8-10 minut.