Dziś, gdy wychodzimy kupić ryby i przygotować z nich pyszne dania, mamy do wyboru wiele przysmaków morskich i rzecznych.
Ryby można kupić schłodzone lub mrożone, w całości lub w postaci filetów.
Uważni klienci mogą zauważyć, że niektóre gatunki ryb są zawsze sprzedawane bez głowy.
Ale dlaczego tak się dzieje? Okazuje się, że istnieje na to całkowicie logiczne wytłumaczenie.
Źródło: obrazy Yandex.
Niektóre z tych ryb wyglądają po prostu na tyle dziwnie i przerażająco, że potencjalni nabywcy prawdopodobnie nie zdecydują się na ich zakup. U innych gatunków ryb głowa stanowi znaczną część ciała i nie nadaje się do spożycia. Z tego powodu jest on wycinany, a odpady wykorzystywane są do produkcji mączki rybnej, która służy jako pasza dla zwierząt i nawóz. Przyjrzyjmy się, jak naprawdę wyglądają te popularne gatunki ryb.
Treść
- Cholera.
- Sumy.
- Halibut.
- Nawet.
- Barakuda.
- Makrorus.
1. Cholera.
Źródło: obrazy Yandex.
Morszczuk, należący do rodziny morszczukowatych, w większości przypadków sprzedawany jest bez głowy. Dlaczego tak się dzieje?
Po pierwsze, wygląd morszczuka może odstraszać kupujących. Wygląda tak nietypowo i przerażająco, że wiele osób woli nie widzieć go z głową na sklepowych półkach.
Źródło: obrazy Yandex.
Drugim powodem są jego ostre i przerażające zęby, które są ułożone w dwóch rzędach w jego paszczy. Zęby te mogą być niebezpieczne przy krojeniu ryby, dlatego aby uniknąć obrażeń, usuwa się głowę.
Głowa Hecka. Źródło: obrazy Yandex.
Trzecim i być może najważniejszym powodem jest fakt, że głowa Hecka zazwyczaj stanowi znaczną część jego długości i wagi. W związku z tym transport staje się dla producentów ryb kosztowniejszy, ponieważ ładunek staje się znacznie większy i cięższy. Dlatego też morszczuki natychmiast po złowieniu na statki rybackie są ścinane, a ich tusze zamrażane na miejscu. Głowy są kierowane do produkcji mączki rybnej, co sprawia, że proces ten staje się bardziej racjonalny i ekonomicznie opłacalny.
2. Sumy.
Źródło: obrazy Yandex.
Występują różne gatunki wilków morskich, w tym niebieski, pręgowany, plamisty i węgorzowaty. Ryba ta może osiągnąć długość do dwóch metrów i wagę do 30 kg. Ryba z rodziny wilkowatych ma dużą głowę i oczy.
Źródło: obrazy Yandex.
Zręcznie chowa się w szczelinach skalnych i cierpliwie czeka na swoją ofiarę. Gdy nadchodzi właściwy moment, ryba zębata nagle wypływa, otwierając swoją ogromną paszczę z potężnymi kłami i zębami, miażdżąc swoją ofiarę i połykając ją w całości. To prawdziwy drapieżnik głębin morskich, którego często można spotkać na sklepowych półkach.
3. Halibut.
Źródło: obrazy Yandex.
Nazwa „Halibut” obejmuje wiele gatunków ryb głębinowych z rodziny flądrowatych. Wśród nich są rekordziści pod względem wagi, na przykład halibut biały, który może osiągnąć długość do 4,7 metra i wagę do 337 kg.
Źródło: obrazy Yandex.
Źródło: obrazy Yandex.
Halibut żyje na dużych głębokościach i często łowi się go przy użyciu długich linek dennych. Halibut ma płaskie ciało i wypukłe oczy ze względu na wysokie ciśnienie panujące na głębokości. Poluje, zagrzebując się w błocie i ma ostre zęby. Co ciekawe, ma „stłoczone oczy” – z czasem jedno oko przesuwa się bliżej drugiego. A jego pełne usta sprawiają, że jego wygląd staje się jeszcze bardziej nieprzyjemny.
4. Nawet.
Źródło: obrazy Yandex.
Dory to dla nas ryba niezwykła i egzotyczna. Należy do rodziny heliozoa i pojawił się w naszych sklepach stosunkowo niedawno. Ryba ta ma płaski kształt, a jej długość waha się od 25 do 40 cm. Najbardziej niezwykłe jest to, że nie ma prawie łusek, ale za to ma ostre igły w formie kolców na płetwach.
Źródło: obrazy Yandex.
Jego ogromne oczy, stworzone po to, by zapewnić lepsze widzenie w ciemnych głębinach oceanu, wyróżniają się bardzo. Dory to prawdziwa mistrzyni kamuflażu, która potrafi bezgłośnie dopłynąć do swojej ofiary. Dzięki czarnemu kolorowi idealnie wtapia się w otaczającą wodę. Jego paszcza otwiera się jak odkurzacz, aby złapać ofiarę. Mięso Dory’ego jest dość smaczne i białe, choć niektórzy uważają, że halibut ma delikatniejszy i przyjemniejszy smak.
5. Barakuda.
Źródło: obrazy Yandex.
Barakudę można znaleźć głównie na targowiskach i w dużych hipermarketach, sprzedawana jest zawsze bez głowy. Ryba ta żyje w tropikalnych wodach Oceanu Spokojnego, Morza Śródziemnego i Morza Czerwonego. Może osiągnąć wagę do 50 kg i długość do 2 metrów.
Źródło: obrazy Yandex.
Źródło: obrazy Yandex.
Barakuda ma wysuniętą dolną szczękę i bardzo ostre zęby, którymi może rozszarpać ofiarę. Jest szybki i agresywny, atakuje swoją ofiarę nagle wyskakując z zasadzki. Dlatego lepiej trzymać się od tego „straszaka” z daleka i obserwować go wyłącznie na talerzu, w formie dania.
6. Makrorus.
Źródło: obrazy Yandex.
Macrorus to ryba żyjąca na dużych głębokościach, od 150 do 600 metrów, a nawet głębiej. Może osiągnąć imponujące rozmiary: długość do 1 metra i waga do 6 kg. Macrorusy mają duże oczy i bardzo dużą głowę, a ich łuski są bardzo ostre i pokrywają całe ciało. Na końcu jej ciała można dostrzec szczurzy ogon, co nadaje jej odrażający wygląd.
Źródło: obrazy Yandex.
Ryba ta ma trzy rzędy zębów, które pomagają jej rozdrabniać skorupiaki. Prawidłowo przyrządzone mięso Macrorusa przypomina puszysty suflet lub galaretkę i nie każdemu przypadnie do gustu. Z tego powodu nigdy nie zobaczysz jej w sklepie z głową.
Źródło: obrazy Yandex.
Podsumowując: nie bez powodu wszystkie te ryby sprzedawane są w sklepach bez głów, w przeciwnym razie w ogóle byśmy ich nie kupili. Napiszcie w komentarzach, jaką rybę z nich jedliście i jak wam smakowała?
