Rosół to klasyka polskiej kuchni — aromatyczny bulion z mięsa i warzyw, który gości na naszych stołach od pokoleń.

Najczęściej przygotowujemy go z marchewką, pietruszką, selerem i porą.

Istnieje jednak niepozorne warzywo, które może całkowicie odmienić smak tradycyjnego rosołu i nadać mu nowy wymiar.

Sekretny składnik do rosołu, który robi różnicę
Fenkuł, znany również jako koper włoski, ma lekko anyżkowy aromat, delikatnie słodki smak i chrupiącą strukturę. Choć w Polsce wciąż niedoceniany, jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Po ugotowaniu staje się miękki, łagodny i doskonale komponuje się z mięsno-warzywnym wywarem.

Dodanie kilku plasterków fenkułu do rosołu:

Podbija naturalną słodycz wywaru, wzmacniając smak warzyw i mięsa.
Nadaje głębi i oryginalnego aromatu, który wciąż mieści się w ramach tradycyjnego smaku, ale wyróżnia się subtelną nutą.
Ułatwia trawienie – fenkuł od wieków znany jest z właściwości wspierających układ pokarmowy.
Ogranicza uczucie ciężkości po tłustym bulionie – dzięki olejkom eterycznym działa łagodząco na żołądek.

Jak wzbogacić smak rosołu?
Fenkuł najlepiej dodać w postaci kilku cienkich plasterków do wywaru na około godzinę przed końcem gotowania. Dzięki temu nie rozpadnie się całkowicie, ale odda swój smak bulionowi. Można użyć również jego naci — zielone pióropusze fenkułu świetnie sprawdzają się jako aromatyczna dekoracja lub dodatek do talerza tuż przed podaniem.

Warto pamiętać, że nie należy przesadzić z ilością — zbyt dużo fenkułu może zdominować delikatny smak rosołu. Dla początkujących wystarczy 1/4 średniej bulwy na około 2 litry wywaru.

ZOBACZ TAKŻE: Lekarze i dietetycy biją na alarm. Doda wypuściła podejrzany produkt

Zdrowy i jeszcze pyszniejszy rosół
Połączenie fenkułu z tradycyjnymi składnikami rosołu nie tylko wzbogaca jego smak, ale też podnosi wartość odżywczą. Koper włoski jest źródłem witaminy C, potasu, błonnika i silnych przeciwutleniaczy. A co najważniejsze — wiele osób, które spróbowały tej wersji rosołu po raz pierwszy, przyznaje, że nie chce już wracać do starego przepisu.

Jeśli szukasz pomysłu, jak tchnąć nowe życie w tradycyjne danie — sięgnij po fenkuł. Może się okazać, że twój rosół już nigdy nie będzie smakował tak samo.